| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GMS42062021341 | YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIĞI | Seçmeli | 4 | 8 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Yemek stilistliği ve yemek fotoğrafçılığını teorik ve uygulamalı olarak öğretmek. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Araştırma becerisi elde etme | | 2 | Fotoğraf Çekim becerisi | | 3 | Mutfak uygulama becerisi |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Fotoğrafa Giriş | | | | 2 | Fotoğraf Makinesinin tanıtımı, makine ve makine ayarları | | | | 3 | Fotoğraf Işığı Ayarları | | | | 4 | Fotoğrafta Kompozisyon | | | | 5 | Stüdyo Fotoğrafçılığı I: Tek ışık kaynağı ile yemek fotoğrafı çekimi | | | | 6 | Stüdyo Fotoğrafçılığı II: İki ışık kaynağı ile yemek fotoğrafı çekimi | | | | 7 | Yemek Stilistliğine Giriş | | | | 8 | Salata ve sebzelerde tabak tasarımı ve sunum kuralları | | | | 9 | Ara sınav | | | | 10 | Şarküteri ürünleri ve kahvaltılık ürünlerde tabak tasarımı ve sunum kuralları | | | | 11 | Et yemeklerinde tabak tasarımı ve sunum kuralları | | | | 12 | Balık ve deniz ürünlerinde tabak tasarımı ve sunum kuralları | | | | 13 | Tatlılar, soslarda tabak tasarımı ve sunum kuralları | | | | 14 | İçeceklerin görsel tasarımı | | | | 15 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 12 | 4 | 48 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|