Ordu Üniversitesi Bilgi Paketi / Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu	Dersin Adı	Dersin Türü	Yıl	Yarıyıl	AKTS
GMS21072021341	BARİSTA EĞİTİMİ	Seçmeli	2	3	4

Dersin Seviyesi

Lisans

Dersin Amacı

The aim of the course is to teach the basic information about coffee culture and general coffee knowledge, growing countries, history of coffee, types of coffee beans, freshness times of coffee beans, roasting of coffee beans

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğrenme Çıktıları

1	Kahve Tarihini Öğrenme
2	Kahve Çeşitlerini Öğrenme
3	Kahve demleme yöntemlerini öğrenme

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Dersin İçeriği

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta	Teorik	Uygulama	Laboratuvar
1	KAHVENİN TARİHİ
2	KAHVE TÜRLERİ
3	Makine Ekipman Eğitimi ve Temel Barista Hijyen Kuralları
4	Türk Kahvesi Eğitimi
5	Filtre Kahve, French Press Eğitimi
6	Moka pot ve 3. Nesil Demleme Eğitimi
7	Espresso Uygulama
8	Vize Sınavı
9	Cappuccino Uygulama
10	Cupping, Blending ve Roasting Eğitimi
11	Latte Art
12	Ürün Öneri, Yiyecek Eşleşmeleri, Memnuniyet Teorik Eğitimi
13	Coffee Shop İşletmeciliği
14	Uygulama
15	Uygulama
16	Final Sınavı

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri	Adet	Değer
TOPLAM		0
Yarıyıl(Yıl) Sonu Etkinlikler	Adet	Değer
TOPLAM		0
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri		40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri		60
TOPLAM		100

Dersin Sunulduğu Dil

Staj Durumu

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
Derse Katılım	14	2	28
Gösterme	16	4	64
Bireysel Çalışma	14	2	28
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			122

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

	PÇ 1	PÇ 2	PÇ 3	PÇ 4	PÇ 5	PÇ 6
ÖÇ1	5	5	5	5	5	5
ÖÇ2	5	5	5	5	5	5
ÖÇ3	5	5	5	5	5	5

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek