| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BAH615-13 | BAHÇE ÜRÜNLERİNDE KALİTE VE STANDARDİZASYON | Zorunlu | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| • Kalite kavramı, kalite kriterleri ve kaliteyi etkileyen faktörler
• Bahçe ürünlerinde standartlar ile ilgili sembolleri öğretmek
|
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Yrd. Doç Dr. Burhan ÖZTÜRK |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Bahçe ürünlerinin kalite olarak sınıflandırılabilmesi | | 2 | Bahçe ürünlerinin kalite parametrelerinin belirlenmesi, analiz ve değerlendirilmesi | | 3 | Kalite sistemlerinin üretimde kullanılabilmesi | | 4 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| • Bahçe ürünlerinde kalite ve standardizasyon kavramlarının tanımı
• Ürünlerin kalite olarak sınıflandırılması
• Kalite kriterleri
• Kalite sınırlarının belirlenmesi
• Kalite ve boy toleransları
• Ulusal ve uluslararası sembollerin tanımı |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Kalite ve standardizasyonun tanımı ve önemi
| | | | 2 | Standardizasyonun aşamaları | | | | 3 | Bahçe ürünlerinin kalite olarak sınıflandırılması | | | | 4 | Bahçe ürünlerinde boy ve kalite toleransları | | | | 5 | Bahçe ürünlerinde kalite kriterleri | | | | 6 | Kalite kriterlerinde ölçüm yöntemleri | | | | 7 | Kalite kriterlerinin tespit edilmesi | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Hasat öncesi ve sonrası kaliteyi etkileyen faktörler | | | | 10 | Ürünlerin boyutsal özelliklerine göre sınıflandırılması | | | | 11 | Kalite ve standardizasyon hususunda son gelişmeler | | | | 12 | Kalite sistemlerinin değerlendirilmesi | | | | 13 | Bahçe ürünlerinde pazarlama standartları | | | | 14 | İyi tarım uygulamaları | | | | 15 | Kalite politikaları ve ilgili kurumlar | | | | 16 | Final sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Karaçalı, İ., 2012. Bahçe Ürünlerinin Muhafazası ve Pazarlanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No: 494, Bornova-İzmir
Thompson, A.K., 2003. Fruit and vegetables : Harvesting, handling, and storage. Blackwell Publishing Company, USA.
Bennet, G.S., 2009. Food identity preservation and traceability, CRC Press, Taylor and Francis Group, 686 p.
Marsden, T., Smith, E., 2005. Ecological entrepreneurship: Sustainable development in local communities through quality food production and local branding. 440-445 pp.
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Laboratuvar | 1 | 3 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 2 | 3 | 4 | | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 3 | 3 | | 4 | | ÖÇ3 | 4 | | 4 | | | 4 | | ÖÇ4 | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|