| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GMS41012021341 | DÜNYA MUTFAKLARI | Zorunlu | 4 | 7 | 5 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Dünyadaki çeşitli kültürlere ait yemekleri ilgili kültüre uygun bir şekilde hazırlayabilmeyi ve sunabilmeyi sağlamak. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Dünyadaki mutfak kültürünün tarihsel gelişimini anlatabilme | | 2 | Çeşitli mutfak kültürlerindeki pişirme yöntemlerini tanımlar. | | 3 | Çeşitli mutfak kültürlerindeki kullanılan ürün ve malzemeleri tanımlar. | | 4 | Dünyadaki çeşitli kültürlere ait yemekleri uygulayabilme |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
| Dünya Mutfak Kültürü ve Uygulamaları |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Dünya Mutfak Kültürü | | | | 2 | Fransız Mutfağı, İtalyan Mutfağı | | | | 3 | İspanyol Mutfağı, İngiliz ve Balkan Mutfağı, İskandinav ve Rus Mutfağı. | | | | 4 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı, Meksika Mutfağı, Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı. | | | | 5 | Fransız Mutfağı Uygulaması. | | | | 6 | İtalyan Mutfağı Uygulaması | | | | 7 | İspanyol Mutfağı Uygulaması | | | | 8 | Ara Sınav | | | | 9 | İngiliz Mutfağı Uygulama. | | | | 10 | İskandinav Mutfağı Uygulaması. | | | | 11 | Balkan Mutfağı Uygulamaları | | | | 12 | Rus Mutfağı Uygulaması. | | | | 13 | Orta ve Kuzey Amerika Mutfağı Uygulama | | | | 14 | Meksika Mutfağı Uygulaması. | | | | 15 | Güney Amerika Ülkeleri Mutfağı Uygulama. | | | | 16 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 16 | 4 | 64 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|