Ordu Üniversitesi Bilgi Paketi / Ders Kataloğu

Ders Öğretim Planı

Dersin Kodu	Dersin Adı	Dersin Türü	Yıl	Yarıyıl	AKTS
GMS32052021341	MUTFAK UYGULAMALARI-IV	Zorunlu	3	6	5

Dersin Seviyesi

Lisans

Dersin Amacı

Bu dersin amacı; öğrencilerin sahip oldukları uygulama bilgilerini ileri düzeye çıkarmaktır.

Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri

Öğrenme Çıktıları

1	Çorbalar, mezeler, etler, sakatatlar, kümes ve av hayvanları, deniz ürünleri uygulamalarını öğrenme
2	Sebze ve meyve yemekleri, pilavlar ve makarnalar, börekler ve çörekler, hamur tatlıları, sütlü, hafif tatlılar ve şekerlemeler, meyveli tatlılar ve içecekler uygulamaları yapabilme

Öğrenim Türü

Birinci Öğretim

Dersin Ön Koşulu Olan Dersler

Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar

Dersin İçeriği

Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği

Hafta	Teorik	Uygulama	Laboratuvar
1	Türk mutfak kültürü
2	Türk mutfağında pişirme yöntemleri
3	Türk mutfağında kullanılan malzemeler
4	Türk mutfağına ait yemeklerin hazırlanması
5	Türk yemeklerinin modern bir şekilde sunulması
6	Uygulamalar: Çorbalar, mezeler
7	Etler, sakatatlar
8	Kümes ve av hayvanları, deniz ürünleri
9	Sebze ve meyve yemekleri, pilavlar ve makarnalar
10	Börekler ve çörekler, hamur tatlıları
11	Sütlü tatlılar
12	İçecekler
13	Uygulama
14	Final Sınavı

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları

Değerlendirme

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri	Adet	Değer
TOPLAM		0
Yarıyıl(Yıl) Sonu Etkinlikler	Adet	Değer
TOPLAM		0
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri		40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri		60
TOPLAM		100

Dersin Sunulduğu Dil

Staj Durumu

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlikler	Sayısı	Süresi (saat)	Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav	1	1	1
Final Sınavı	1	1	1
Derse Katılım	16	4	64
Bireysel Çalışma	14	2	28
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma	14	4	56
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)			150

Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

	PÇ 1	PÇ 2	PÇ 3	PÇ 4	PÇ 5	PÇ 6
ÖÇ1	5	5	5	5	5	5
ÖÇ2	5	5	5	5	5	5

* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek