| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | GMS22032021341 | MUTFAK UYGULAMALARI-II | Zorunlu | 2 | 4 | 5 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Çorbalar, Pilavlar, Makarnalar, Garnitür ve Soslar, Baharatlar, Et, Süt, Yumurta Türleri, Baklagil ve Tahıllar gibi konular hakkında ileri düzeyde bilgiler kazandırmak. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Pilav, Çorbalar ve Soslar Konusunda Daha Detaylı Bilgi Edinme. | | 2 | Baklagil ve Tahılların Pişirilmesi Konusunda Bilgi Edinme. | | 3 | Et Pişirme Konusunda Daha Fazla Bilgi Edinme. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
|
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
|
| Dersin İçeriği |
| Çorbalar, Pilavlar, Makarnalar, Garnitür ve Soslar, Baharatlar, Et, Süt, Yumurta Türleri, Baklagil ve Tahıllar |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Çorbalar, Et Suları (Stoklar) ve Bağlayıcılar | | | | 2 | Pilavlar | | | | 3 | Makarnalar | | | | 4 | Garnitürler ve Aperatifler | | | | 5 | Soslar | | | | 6 | Pasta ve Unlu Mamuller | | | | 7 | İçecekler | | | | 8 | Ara Sınav | | | | 9 | Mutfakta Kullanılan Taze ve Kuru Baharatlar | | | | 10 | Et ve Et Ürünleri | | | | 11 | Balık ve Su Ürünleri | | | | 12 | Süt ve Süt Ürünleri | | | | 13 | Yumurta ve Yumurta Ürünlerinin Mutfakta Kullanımı | | | | 14 | Kurubaklagiller: Özellikleri ve Mutfakta Kullanımı | | | | 15 | Tahıllar | | | | 16 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 15 | 3 | 45 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 16 | 3 | 48 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|