|
Ders Öğretim Planı| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ZGM2042016959 | ISI VE KÜTLE TRANSFERİ | Zorunlu | 2 | 4 | 4 |
| | Dersin Seviyesi | | Lisans | | Dersin Amacı | | Temel ısı ve kütle transferi mekanizmalarını açıklamak, gıda mühendisliği alanında ısı ve kütle transferi ile ilgili soruları tanımlama, formüle etme ve çözme bilgi ve becerisi kazandırmak | | Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri | | | Öğrenme Çıktıları | | 1 | İletim, taşınım ve ışınım ile ısı transferi konularında temel bilgileri edinir | | 2 | Moleküler yayılım ve taşınımla kütle transferi konusunda temel bilgileri edinir | | 3 | Temel matematik ve bilim bilgisini ısı ve kütle transferinde uygulayabilir | | 4 | Edindiği yeni bilgileri etkin bir şekilde önceki bilgileriyle bütünleştirebilir | | 5 | Bir gıda işletmesinde gerektiğinde ısı ve kütle transferi ile ilgili hesaplamaları yapabilir. |
| | Öğrenim Türü | | Birinci Öğretim | | Dersin Ön Koşulu Olan Dersler | | Yok | | Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar | | Yok | | Dersin İçeriği | | Isı ve kütle transferinin temeli, kondüksiyon, konveksiyon ve radyasyonun prensipleri, kararlı, kararsız ısı aktarımları, ısı transfer katsayılarının tespitinde kullanılan empirik modeller, ısı değiştiriciler, madde transferi ve difüzyonun prensipleri, moleküler ve taşınımlı kütle aktarımı, kararsız hal yayılımı, taşınım kütle aktarım katsayıları | | Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği | |
| 1 | Isı aktarımına giriş, temel kavramlar, kondüksiyon (iletim), konveksiyon (taşınım), radyasyon(ışınım) | | | | 2 | İletim ile bir boyutlu ısı aktarımı, düzlem duvarda,silindirde, kürede, seri haldeki katılar içinden | | | | 3 | Taşınım ısı aktarım katsayısı, toplam ısı aktarım katsayısı, yalıtım | | | | 4 | Zorlanmış taşınım ısı aktarımı: borular içinde akış için ısı aktarım katsayıları | | | | 5 | Zorlanmış taşınımda değişik geometrilerin dış tarafında ısı aktarımı, doğal taşınım ile ısı aktarımı, kaynama ve yoğuşma | | | | 6 | Işınım ile ısı aktarımı | | | | 7 | Isı değiştiriciler, genişletilmiş yüzeyler ve kanatçık verimi | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Kararsız hal ısı aktarımı, toplu kapasite yöntemi, Heisler grafikleri yardımıyla çözüm yöntemleri | | | | 10 | Kütle aktarımına giriş, difüzyon (moleküler yayılım), Fick yasası | | | | 11 | Gazlarda moleküler yayılım | | | | 12 | Sıvılarda ve katılarda moleküler yayılım | | | | 13 | Kararsız hal yayılımı | | | | 14 | Taşınım kütle aktarım katsayıları | | | | 15 | Moleküler yayılım artı taşınım ve kimyasal tepkime | | | | 16 | Dönem sonu sınavı | | |
| | Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | | Geankoplis C. J., 2011. Taşınma Süreçleri ve Ayırma Süreci İlkeleri, dördüncü basım, İzmir Güven Kitapevi, İzmir
Yüncü, H. Ve Kakaç, S., 1999. Temel Isı Transferi, Bilim Kitapevi, Ankara.
Genceli, O. F., 2011. Çözümlü Isı İletimi Problemleri. Birsen Yayınevi, İstanbul | | Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları | | | Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
| | İş Yükü Hesaplaması | |
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 | | Final Sınavı | 1 | 2 | 2 | | Derse Katılım | 14 | 3 | 42 | | Bireysel Çalışma | 14 | 2 | 28 | | Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 | | Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 | | Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 | |
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi | | ÖÇ1 | | | 4 | 2 | | | 4 | | | | | | | | | | ÖÇ2 | | | 4 | 2 | | | 4 | | | | | | | | | | ÖÇ3 | 5 | | 4 | 5 | | | | | | | | | | | | | ÖÇ4 | 5 | 4 | 5 | 5 | | | | | 3 | | 3 | | | | | | ÖÇ5 | | 5 | 5 | 5 | | | | | | | | | | | |
| | * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|
|
|