| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ZGM2012016959 | ENERJİ VE KÜTLE DENKLİKLERİ | Zorunlu | 2 | 3 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Lisans |
| Dersin Amacı |
| Gıda işleme sistemlerinde kütle ve enerji denkliklerinin kavranması, oluşturulması ve çözümlerinin anlaşılması, izleyen yıllarda alınacak mühendislik dersleri için bir temel oluşturulması. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Yrd. Doç. Dr. Bekir Gökçen MAZI |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | İzleyen yıllarda alınacak mühendislik dersleri için bir temel oluşturur. | | 2 | Kütle ve enerji denkliği problemlerini tanımlayıp, çözebilir. | | 3 | Kütle ve enerjinin korunumu kavramlarının mühendislik analizlerinin temel araçlarından biri olduğunun farkındalığında olur. |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Boyutlar ve birimler. Kimyasal reaksiyon içeren, içermeyen işlemlerde kütle denklikleri. Gazlar ve buharlar, doygunluk ve nem. Enerji denklikleri, fiziksel ve kimyasal ısı etkileri, buhar tablolarının kullanımı. Isı ve kütlenin birlikte aktarımı. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Boyutlar ve birimler, SI düzeni, birimlerin dönüştürülmesi | | | | 2 | Süreç, işlem ve sistem eşitlerinin tanımlanması, bir sürecin akım şeması ile gösterilmesi | | | | 3 | Süreç, işlem ve sistem eşitlerinin tanımlanması, bir sürecin akım şeması ile gösterilmesi | | | | 4 | Fiziksel işlemlerin yer aldığı kararlı koşullardaki açık sistemlerde kütle denklikleri | | | | 5 | Fiziksel işlemlerin yer aldığı kararlı koşullardaki açık sistemlerde kütle denklikleri | | | | 6 | Bileşenlerinde üretim ya da tüketim olan kararlı koşullardaki açık sistemlerde kütle denklikleri | | | | 7 | Geri dönüşüm, baypas ve atık olan kararlı koşullardaki açık sistemlerde kütle denklikleri | | | | 8 | Ara Sınav | | | | 9 | Gazlar ve buharlar, doygunluk ve nem | | | | 10 | Enerji denkliklerinin genel terimleri, ısı kapasitesi, entalpi, buhar tablolarının kullanımı | | | | 11 | Reaksiyon olmayan sistemler için enerji denklikleri | | | | 12 | Reaksiyon olmayan sistemler için enerji denklikleri | | | | 13 | Reaksiyon olan sistemler için enerji denklikleri | | | | 14 | Nesnelerin taşınması: Borular, ince borular ve bağlantı parçaları, pompalar | | | | 15 | Isı ve kütlenin birlikte aktarımı: Nemlilik ve psikrometrik diagram kullanımı | | | | 16 | Final Sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| 1. Esin, A. 2008. Besin İşleme Mühendisliğinde Kütle ve Enerji Denklikleri, ODTÜ Basım İşliği, Ankara 2. Yalçın, H. 1998. Sınaî stokiometri, Gazi Üniversitesi. Yayın no.110, Ankara 3. Himmelblau, D.M. 1996. Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering. Prentice Hall İnternational series. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Quiz | 5 | 2 | 10 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Problem Çözümü | 14 | 1 | 14 |
| Tartışma | 10 | 1 | 10 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 4 | 1 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 5 | | 3 | 3 | | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | | 3 | 3 | | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 1 | 1 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|