| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | FBT734 | SU ÜRÜNLERİ ATIKLARI İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Zorunlu | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Doktora |
| Dersin Amacı |
| Su ürünleri atıklarında kullanılan biyoteknolojik, besinsel ve farmakolojik uygulamaların işleme tekniklerini öğretir. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Atık işleme teknolojisini anlatır | | 2 | Atıklardan elde edilen kazanımları tanımlar | | 3 | Atıkların gıda, ziraat ve alanlarındaki kullanımlarını açıklar | | 4 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Bu ders su ürünleri atıklarının karakterizasyonu, kazanımları ve üretimlerini; protein, enzim, yağ asitleri ve biyopolimerler gib biyokaktif materyalleri, su ürünleri atıklarının ticari uygulamalarını, hayvan beslemede ve ziraatta su ürünleri atıklarının kullanımını ve su ürünleri atıklarının insan beslenmesinde ve gıda sanayinde kullanımını öğretir |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Su ürünleri atıklarına giriş | | | | 2 | Su ürünleri işleme sahalarındaki atıkların kazanımı | | | | 3 | Atıkların kazanımları için enzimatik yöntemler | | | | 4 | Atıklardaki lipidlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri | | | | 5 | Atıklardaki proteinlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri | | | | 6 | Atıkların gıdalarda kullanımı | | | | 7 | Denizel protein hidrolizatları | | | | 8 | Vize | | | | 9 | Atıklardan elde edilen protein tozlarının fonksiyonel özellikleri | | | | 10 | Atıklardaki denizel yağlar | | | | 11 | Atıklardan edle edilen kollajen ve jelatin | | | | 12 | Atıklardan elde edilen enzimler | | | | 13 | Ziraat ve hayvan beslenmesi için atıkların kullanımı | | | | 14 | Atıklardan elde edilen antioksidanlar | | | | 15 | Atıkların farmakoloji, tıp ve kozmatikte kullanımı | | | | 16 | Final Exam | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Maximising the Value of Marine By-Products, Eds. Fereidoon Shahidi, Canada 2006
Seafood Processing By-Products Trends and Applications, Eds. Kim, Se-Kwon
Bilimsel makaleler
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 12 | 7 | 84 |
| Laboratuvar | 12 | 7 | 84 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | | ÖÇ4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|