| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | FBİ736-14 | ENDÜSTRİYEL MİKROBİYOLOJİ | Zorunlu | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Doktora |
| Dersin Amacı |
| Dersin amacı, öğrencilere endüstriyel mikrobiyoloji hakkında temel bilgileri kazandırmak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Yrd. Doç. Dr. Ömer ERTÜRK |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | endüstriyel mikrobiyolojinin özelliklerini bilecek | | 2 | özel endüstriyel mikrobiyoloji konularında ayrıntılı araştırmalar yapabilecek | | 3 | amino asitlerin, sitrik asitin, enzimlerin, vitaminlerin ve antibiyotiklerin endüstriyel mikrobiyolojide üretilmesini bilecek | | 4 | endüstri mikroorganizma ilişkisini ayrıntılı olarak bilecek | | 5 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Endüstri-Mikroorganizma ilişkisi, Endüstride yaygın olarak kullanılan mikroorganizmalar, İmmobilize enzimler ve mikroorganizmalar,
Endüstriyel ürünler (amino asitler, sitrik asit, enzimler, vitaminler ve antibiyotikler) , Endüstriyel fermantasyonların özellikleri,
Fermantasyon teknolojisinde kullanılan organizmalar ve bunların ürettikleri ürünler, Gıda üretiminde mikroorganizmaların rolü,
Alternatif enerji kaynağı olarak mikroorganizmaların kullanılması.
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Giriş
| Uygulama | | | 2 | Endsüstriyel Mikrobiyoloji ve Kültür Koleksiyonları
| Uygulama | | | 3 | Endüstriyel Fermentasyon Uygulamalarının Esasları
| Uygulama | | | 4 | Endüstriyel Mikrobiyolojide Mayalar ve Küfler
| Uygulama | | | 5 | Mikroorganizma Kültürlerinin Muhafaza Yöntemleri
| Uygulama | | | 6 | Endüstriyel Mikrobiyolojide Gen Mühendisliği
| Uygulama | | | 7 | Bakteri Metabolizması
| Uygulama | | | 8 | Arasınav | | | | 9 | Kimyasal Maddelerin Fermentasyonla Üretimi
| Uygulama | | | 10 | Organik Asitlerin Fermentasyonla Üretimi
| Uygulama | | | 11 | Proje, Laktik Asitin Fermentasyonla Üretimi
| Uygulama | | | 12 | Seminer
| | | | 13 | Ödev
| | | | 14 | Alkollü İçkilerin ve Antibiyotiklerin Fermentasyonla Üretimi
| Uygulama | | | 15 | Turşu, Sirke, Peynir ve Yoğurt Teknolojisi
| Uygulama | | | 16 | Dönem sonu sınavı
| | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Çetin, Enver Tali, 1983, Endüstriyel Mikrobiyoloji, İstanbul Üniv., İstanbul Tıp fak., Yayın No: 2
Cumhur Çökmüş, 2009, Brock Mikroorganizmaların Biyolojisi, On birinci Baskıdan Çeviri, Palme Yayıncılık, Ankara |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Final Sınavı | 1 | 20 | 20 |
| Laboratuvar | 1 | 20 | 20 |
| Tartışma | 1 | 20 | 20 |
| Deney | 2 | 10 | 20 |
| Gözlem | 2 | 10 | 20 |
| Ödev Problemleri için Bireysel Çalışma | 2 | 20 | 40 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 2 | 20 | 40 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | | | | 3 | | | 3 | 4 | | | | | ÖÇ2 | | | 3 | | | | | | | 3 | | | ÖÇ3 | | 3 | | | | | | | 3 | | | | ÖÇ4 | | | | 3 | | | 3 | 3 | | | 4 | | ÖÇ5 | | | | | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|