| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BAH723 | BAHÇE BİTKİLERİNDE FİTOKİMYASALLAR | Zorunlu | 1 | 1 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Doktora |
| Dersin Amacı |
| • Bahçe ürünlerinde bulunan fitokimyasalların sınıflandırılması ve biyozentezleri hakkında bilgi sunmak
• Meyve ve sebzelerin gelişme dönemlerinde fitokimyasallar da meydana gelen değişimler hakkında bilgi vermek, hasat öncesi ve sonrası dönem de değişimleri üzerine dışarıdan yapılan muamelelerin etkileri hakkında bilgi sunmak
• İnsan sağlığı açısından önemlerini belirtmek ve fonksiyonları hakkında bilgi sunmak
|
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Bahçe bitkilerinde bulunan fitokimyasalların biyosentezi ve fonksiyonları hakkında bilgiler edinilir. | | 2 | Bahçe bitkilerinde bulunan fitokimyasalların insan sağlığı üzerine olan faydaları hakkında bilgi edinilir. | | 3 | Fitokimyasalların antioksidant aktiviteleri hakkında bilgi kazanılır |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| • Bahçe ürünlerinde yüksek seviyede olan fitokimyasallar (sekonder metobolitler)
• Fenolik bileşikler
• Fenolik asitler
• Flavonoidler
• C vitamini, β-karoten, likopen gibi vitaminler |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Fitokimyasallara giriş | | | | 2 | Fitokimyasalların tanımı ve sınıflandırılması | | | | 3 | Bahçe bitkilerinde bolca bulunan fitokimyasalların belirtilmesi | | | | 4 | Bitkilerde biyozentezleri | | | | 5 | Bitki fizyolojisi bakımından fonksiyonları | | | | 6 | Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşikler | | | | 7 | Biyoaktif bileşiklerin düzeyleri üzerine etki eden faktörler | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | İnsan sağlığı üzerine olan etkileri | | | | 10 | Toplam fenolik bileşikler ve tespit yöntemi | | Uygulama | | 11 | Meyve ve sebzelerin antioksidan özellikleri | | | | 12 | Meyve ve sebzelerde antioksidan aktivite tespit yöntemleri | | Uygulama | | 13 | ABTS ve FRAP test yöntemleri | | Uygulama | | 14 | Hasat öncesi uygulamaların biyoaktif bileşikler üzerine etkisi | | | | 15 | Hasat sonrası uygulamaların biyoaktif bileşikler üzerine etkisi | | | | 16 | Final sınavı
| | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Phytochemicals: Mechanisms of action (Mark S. Meskin), CRC Press, ISBN 0849316723 (2004)
Phytochemicals- Aglobal perspective of their role in nutrition and health, Intech Chapters published, Doi: 10.5772/1387 (2012)
Konu ile ilgili yayınlanmış derlemeler ve araştırma makaleleri |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 8 | 5 | 40 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | 4 | 3 | | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 4 | 3 | | 4 | | ÖÇ3 | 5 | 4 | 4 | 3 | | 3 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|