| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BAH616-13 | BAHÇE ÜRÜNLERİNİN MUHAFAZA VE PAZARLANMASINDA KULLANILAN AMBALAJ TEKNİKLERİ | Zorunlu | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| • Muhafaza ve pazarlamada kullanılan ambalaj malzemeleri ve tekniklerini öğretmek
• Ambalajlama süresince yapılan işlemleri öğretmek |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
|
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalajların teknik özellikleri öğrenilir. | | 2 | Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalajlama yöntemleri öğrenilir. | | 3 | Ambalajlanmış bahçe ürünlerinin muhafazası ve pazarlanması öğrenilir. | | 4 | | | 5 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| • Ambalajın tarihi
• Bahçe ürünlerinde ambalajlamanın önemi
• Bahçe ürünlerinde kullanılan ambalaj malzemeleri
• Ambalaj malzemelerinin teknik özellikleri
• Ambalajlama teknikleri
• Yeni paketleme teknikleri ve gelişmeler incelenecektir. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Ambalajın tanımı ve tarihi | | | | 2 | Bahçe ürünlerinde ambalajlamanın önemi | | | | 3 | Ambalaj malzemelerinin özellikleri | | | | 4 | Ambalaj materyalleri | | | | 5 | Ambalajlama sistemleri | | | | 6 | Ambalajlama teknolojileri | | | | 7 | Ambalajlama makinaları ve sistemleri | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Modifiye atmosfer paketleme | | | | 10 | Vakum ambalajlama | | | | 11 | Taze meyvelerin ambalajlanması | | | | 12 | Taze sebzelerin ambalajlanması | | | | 13 | Kurutulmuş bahçe ürünlerinin ambalajlanması | | | | 14 | Ambalajlanmış ürünlerin muhafazası
| | | | 15 | Dilimlenmiş bahçe ürünlerinin ambalajlanması ve muhafazası | | | | 16 | Final sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Crosby, N.T., 1981. Food packaging materials. Aspects of analysis and migration of contaminants. 190 p.
Thompson, A.K., 2010. Controlled atmosphere storage of fruits and vegetables, pp. 81-115.
Sudheer, K. P., Indira, V., 2007. Post Harvest Technology of Horticultural Crops. New India Publishing, 291 p.
Ulusal ve uluslararası makaleler |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Proje Hazırlama | 1 | 3 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 4 | 4 | | | 4 | | ÖÇ2 | 3 | 3 | 3 | | | 3 | | ÖÇ3 | 3 | 3 | 4 | | | 4 | | ÖÇ4 | | | | | | | | ÖÇ5 | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|