| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | BAH614-13 | BAHÇE ÜRÜNLERİNDE SOĞUTMA TEKNİKLERİ | Zorunlu | 1 | 2 | 6 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Yüksek Lisans |
| Dersin Amacı |
| • Bahçe ürünlerinin muhafazasında kullanılan doğal ve yapay depoların yapısal özellikleri
• Ürün kalitesi üzerine depo koşullarının etkileri öğrenilir. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Yrd. Doç. Dr. Burhan ÖZTÜRK |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Doğal ve yapay soğutmalı depoların teknik özellikleri öğrenilir | | 2 | Doğal ve yapay soğutmalı depolarda depolanabilecek ürünleri belirleyebilir | | 3 | Bahçe ürünlerinde meydana gelen kalite değişimlerini belirleyebilir | | 4 | | | 5 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| • Doğal soğutmalı depolar
• Soğuk hava depoları
• Soğuk hava depolarının planlanması
• Soğutma sistemlerinin elemanları ve kullanılan soğutucu gazlar
• Ön soğutma
• Kontrollü atmosferli depolar ve modifiye atmosfer paketleme
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Doğal soğutmalı depoların yapısal özellikleri | | | | 2 | Doğal soğutmanın aşamaları | | | | 3 | Soğuk hava depolarının planlanması | | | | 4 | Yapay soğutmalı depoların genel ve teknik özellikleri | | | | 5 | Depolarda soğutma ve soğutmanın fiziksel çevrimi | | | | 6 | Yapay soğutma tesislerinin ana ve yardımcı ekipmanları | | | | 7 | Yapay soğutmada kullanılan izolasyon malzemelerinin özellikleri | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Soğutmada kullanılan gazların özellikleri | | | | 10 | Depolarda ortam faktörleri | | | | 11 | Depolarda ortam faktörlerinin ürün kalitesi üzerine etkisi | | | | 12 | Kontrollü atmosferli depolar | | | | 13 | Modifiye atmosfer paketleme | | | | 14 | Depolarda kalite değişimleri ve ürün kayıpları | | | | 15 | Doğal ve yapay soğutmalı depolarda temizlik | | | | 16 | Final sınavı | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Karaçalı, İ., 2012. Tarımsal ürünlerin muhafazası. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, Bornova-İzmir.
Kader, A.A., 2002. Postharvest technology of horticultural crops. UCANR Publications |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Laboratuvar | 1 | 3 | 3 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 8 | 5 | 40 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | 3 | | | 4 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 3 | | | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 3 | | | 4 | | ÖÇ4 | | | | | | | | ÖÇ5 | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|