| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | UGT1482016272 | GIDA MİKROBİYOLOJİSİ | Zorunlu | 1 | 2 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Mikroorganizma ve gıda arasındaki ilişkiyi öğretmek
Mikrobiyal gelişme hakkında temel bilgi sağlamak
Öğrencileri laboratuar analiz için geliştirmek
Öğrencilere mikroorganizmaları tanıtmak |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Ersin ÇELEM |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Mikroorganizmayı açıklayabilir | | 2 | Gıdalarda mikrobiyal gelişmeyi etkileyen faktörler bilgi ve becerilere sahip olur | | 3 | Laboratuar analizleri konusunda bilgi ve becerilere sahip olur |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
Gıdalardaki Mikroorganizmalar
Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler
Mikrobiyolojik bozulmalar |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
Gıdalardaki Mikroorganizmalar
| | | | 2 | Gıdalardaki Mikroorganizmalar
Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen İç Faktörler
| | | | 3 | Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen İç Faktörleri İncelemek
Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Dış Faktörler
Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
| | | | 4 | Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
| | | | 5 | Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
Mikrobiyal Kontaminasyon Kontrolu
Mikroorganizmaların Uzaklaştırılması
| | | | 6 | Mikrobiyal Gelişmenin Engellenmesi, Mikrorganizmaların Öldürülmesi | | | | 7 | Mikrorganizmaların Öldürülmesini | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Et ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
| | | | 10 | Süt ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar | | | | 11 | Yumurta ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
Meyve Sebze ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar | | | | 12 | Meyve Sebze ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
Konservelerde Mikrobiyolojik Bozulmaları | | | | 13 | Konservelerde Mikrobiyolojik Bozulmalar
Tahıl ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar | | | | 14 | Tahıl ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar
Fermente Alkollü İçeceklerde Mikrobiyolojik Bozulmalar
| | | | 15 | Fermente Alkollü İçeceklerde Mikrobiyolojik Bozulmalar
Gıdalarda Mikrobiyal Bulaşma Kaynakların
Gıdalardaki Mikroorganizmalar
| | | | 16 | Final | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| ERKMEN,O; 2010, Gıda Mikrobiyolojisi Elif Yayınevi, ANKARA |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Türkçe | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Laboratuvar | 14 | 2 | 28 |
| Rapor Hazırlama | 14 | 2 | 28 |
| Rapor Sunma | 14 | 2 | 28 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | | | | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | | | | | 5 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | | | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | | | | 5 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | | | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | | | | | 5 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|