| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ASC10820188410 | FOOD DECORATION ART | Zorunlu | 1 | 2 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Besides the theoretical knowledge, it is possible to gain the ability to prepare service plates which are developed practically and can be improved as you do. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Meryem SET |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | To learn general information about decor and presentation | | 2 | Be able to learn the points to be careful on a decorated plate. | | 3 | Apply watermelon decorations, potato decorations | | 4 | Mirrors and sample presentations | | 5 | Applying cake decorations | | 6 | Prepare sample presentations for soups, vegetable dishes, meat, legumes, cereals, and rice dishes. |
|
| Öğrenim Türü |
| Evening Education |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| None |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| None |
| Dersin İçeriği |
| Information on decor and presentation
Points to note when decorating
Watermelon decorations
Potato decorations
Ice sculptures
Mirrors and sample presentations
Cake decorations
Soup ornaments
Vegetable food
Meat, legumes, cereals, rice and presentations |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Important information about decor and presentation | | | | 2 | Points to note when decorating | | | | 3 | Vegetables used for decoration | | | | 4 | Watermelon decorations | | | | 5 | Potato decorations | | | | 6 | Ice sculptures | | | | 7 | Mirrors and sample presentations | | | | 8 | Cake decorations | | | | 9 | Soup ornaments | | | | 10 | Ornaments for vegetable dishes | | | | 11 | Meat dishes (kebabs, köfteler, offal) adornments | | | | 12 | Ornamental cutlery and grain dishes | | | | 13 | Rice bowls adornment | | | | 14 | Example applications | | | | 15 | Example applications | | | | 16 | Final exam | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Art in Kitchen (Decor and Sample Presentations) Fahir TELLİ
Internet |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | None |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Midterm Examination | 1 | 1 | 1 |
| Final Examination | 1 | 1 | 1 |
| Attending Lectures | 14 | 4 | 56 |
| Self Study | 14 | 4 | 56 |
| Individual Study for Mid term Examination | 2 | 1 | 2 |
| Individual Study for Final Examination | 2 | 1 | 2 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 5 | | ÖÇ2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ5 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | | ÖÇ6 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|