| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ASC10720188410 | INTRODUCTION TO GASTRONOMY | Zorunlu | 1 | 1 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Basic topics of the gastronomy and informing the students about the profession, teaching the national and international culinary cultures |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Nagehan Aydın Sarı |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Know the concept of gastonomy | | 2 | Understand kitchen terms | | 3 | Recognize national and international culinary cultures |
|
| Öğrenim Türü |
| Evening Education |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| None |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| None |
| Dersin İçeriği |
| Gastronomy, culinary terms, Turkish and Ottoman cuisine and international culinary cultures and their characteristics |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Definition of gastronomy and duties of a gastronomic expert | | | | 2 | Gastronomical kitchen dictionary, Gastronomy entry | | | | 3 | Turkish and Ottoman cuisine | | | | 4 |
French cuisine | | | | 5 | Chinese cuisine | | | | 6 | Italian cuisine | | | | 7 | Greek cuisine | | | | 8 | Midterm | | | | 9 |
Russian cuisine | | | | 10 | Far East Cuisine - Latin American Cuisine | | | | 11 | American cuisine | | | | 12 | Middle East Cuisine | | | | 13 | Characteristics of different culinary cultures | | | | 14 | Food history | | | | 15 | Food history | | | | 16 | Final exam | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Gastronomi tarihi, Anadolu Üniversitesi Yayınları, 2015, Edt: Yrd. Doc. Dr. Hakan Yılmaz, Yrd. Doc. Dr. Alev Dündar |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Turkish | | Staj Durumu | | None |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Midterm Examination | 1 | 4 | 4 |
| Final Examination | 1 | 4 | 4 |
| Attending Lectures | 14 | 4 | 56 |
| Question-Answer | 14 | 2 | 28 |
| Demonstration | 14 | 2 | 28 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ2 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | | ÖÇ3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|