| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | ASC10520188410 | MENU PLANNING | Zorunlu | 1 | 1 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| It is aimed to gain competence in general menu and planning of special menus. |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Meryem SET |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Making preparations for menu planning | | 2 | Plan a menu | | 3 | Create a standard recipe | | 4 | Prepare a diet menu | | 5 | To plan a menu for special occasions |
|
| Öğrenim Türü |
| Evening Education |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| None |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| None |
| Dersin İçeriği |
| Menu
Standard food prescription
Product cost
Tabldot, ala cart, banquet menus
Menu card
Special menus
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Menu | | | | 2 | Standard food prescription | | | | 3 | Product cost deduction | | | | 4 | Table-top menu planning | | | | 5 | Planning a la carte menu | | | | 6 | Banquet menues | | | | 7 | Menu card | | | | 8 | MIDTERM | | | | 9 | Menu for cardiovascular diseases | | | | 10 | Menu for digestive system diseases | | | | 11 | Menu to be applied in diabetes | | | | 12 | Sportsman's menu | | | | 13 | Children's and young men's | | | | 14 | Menu planning for the elderly | | | | 15 | Vegetarian menu | | | | 16 | Final exam | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Menu Management and Menu Planning (Hüseyin ALTINEL)
Internet
Hotel, restaurant, cafes
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Turkish | | Staj Durumu | | None |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Midterm Examination | 1 | 1 | 1 |
| Final Examination | 1 | 1 | 1 |
| Attending Lectures | 14 | 4 | 56 |
| Self Study | 14 | 4 | 56 |
| Individual Study for Mid term Examination | 1 | 3 | 3 |
| Individual Study for Final Examination | 1 | 3 | 3 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | | ÖÇ2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | | ÖÇ3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | | ÖÇ4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | | ÖÇ5 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|