Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | TRZ1032018839 | NUTRITIONAL PRINCIPLES AND MENU PLANNING | Zorunlu | 1 | 1 | 5 |
|
Dersin Seviyesi |
Ön Lisans |
Dersin Amacı |
To enable the students to gain the ability for menu planning, cost calculation of menu, preparation of menu card |
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
Öğr. Gör. Mehmet KABACIK |
Öğrenme Çıktıları |
1 | Menu planning ; | 2 | Pricing of menu; | 3 | Creating menu cards; | 4 | Pricing the cost of portion; | 5 | Pricing the sales cost |
|
Öğrenim Türü |
Formal Education |
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
None |
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
None |
Dersin İçeriği |
Preliminary preparation to the menü, Organizing the recipes, Drinks menu planning, Planning special menus, Pricing the cost of portion, Pricing the sales cost, Preliminary preparation, Creating menu cards.
|
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
1 | Preliminary preparation to the menu
| | | 2 | Organizing the recipes
| | | 3 | Drinks menu planning
| | | 4 | Drinks menu planning
| | | 5 | Drinks menu planning
| | | 6 | Planning special menus
| | | 7 | Planning special menus
| | | 8 | Midterm Exam
| | | 9 | Pricing the cost of portion
| | | 10 | Pricing the cost of portion
| | | 11 | Pricing the sales cost
| | | 12 | Pricing the sales cost
| | | 13 | Preliminary preparation
| | | 14 | Creating menu cards
| | | 15 | Creating menu cards
| | | 16 | Final Exam | | |
|
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
Değerlendirme | |
TOPLAM | 0 | |
TOPLAM | 0 | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | TOPLAM | 100 |
| Dersin Sunulduğu Dil | Turkish | Staj Durumu | None |
|
İş Yükü Hesaplaması |
|
Midterm Examination | 1 | 1 | 1 |
Final Examination | 1 | 3 | 3 |
Attending Lectures | 14 | 4 | 56 |
Practice | 14 | 2 | 28 |
Self Study | 14 | 4 | 56 |
Individual Study for Mid term Examination | 3 | 1 | 3 |
Individual Study for Final Examination | 3 | 1 | 3 |
|
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
ÖÇ1 | 4 | 4 | | 4 | | | 4 | | | ÖÇ2 | 4 | 4 | | 4 | | | 5 | | | ÖÇ3 | 3 | 3 | | 4 | | | 4 | | | ÖÇ4 | 4 | 4 | | 5 | | | 4 | | | ÖÇ5 | 4 | 4 | | 4 | | | 5 | | |
|
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|