| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | TUR1612014839 | MENU PLANNING | Zorunlu | 1 | 1 | 4 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| To enable the students to gain the ability for menu planning, cost calculation of menu, preparation of menu card |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Öğr. Gör. Mustafa SARI |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Menu planning ; | | 2 | Pricing of menu; | | 3 | Creating menu cards; | | 4 | Pricing the cost of portion; | | 5 | Pricing the sales cost |
|
| Öğrenim Türü |
| Formal Education |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| None |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| None |
| Dersin İçeriği |
| Preliminary preparation to the menü, Organizing the recipes, Drinks menu planning, Planning special menus, Pricing the cost of portion, Pricing the sales cost, Preliminary preparation, Creating menu cards.
|
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Preliminary preparation to the menu
| | | | 2 | Organizing the recipes
| | | | 3 | Drinks menu planning
| | | | 4 | Drinks menu planning
| | | | 5 | Drinks menu planning
| | | | 6 | Planning special menus
| | | | 7 | Planning special menus
| | | | 8 | Midterm Exam
| | | | 9 | Pricing the cost of portion
| | | | 10 | Pricing the cost of portion
| | | | 11 | Pricing the sales cost
| | | | 12 | Pricing the sales cost
| | | | 13 | Preliminary preparation
| | | | 14 | Creating menu cards
| | | | 15 | Creating menu cards
| | | | 16 | Final Exam | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
|
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| TOPLAM | 0 | |
| TOPLAM | 0 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | Turkish | | Staj Durumu | | None |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Midterm Examination | 1 | 1 | 1 |
| Final Examination | 1 | 1 | 1 |
| Attending Lectures | 14 | 3 | 42 |
| Practice | 14 | 1 | 14 |
| Self Study | 14 | 4 | 56 |
| Individual Study for Mid term Examination | 3 | 1 | 3 |
| Individual Study for Final Examination | 3 | 1 | 3 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 4 | 4 | | 4 | | | 4 | | | | ÖÇ2 | 4 | 4 | | 4 | | | 5 | | | | ÖÇ3 | 3 | 3 | | 4 | | | 4 | | | | ÖÇ4 | 4 | 4 | | 5 | | | 4 | | | | ÖÇ5 | 4 | 4 | | 4 | | | 5 | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
|
|
|
|
Ordu University Rectorate Building ,Cumhuriyet Campus , Center / ORDU / TURKEY • Tel: +90 452 226 52 00
|